Radi-Carpaccio mit Speck

Name: Radi-Carpaccio mit Speck
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 weißer Rettich (à ca. 550 g); Salz; 2 rote Paprika; 1/2 Kopf Römer-Salat; 250 g Katenschinken; 3 EL Rapsöl; 1 TL Senf; 1 EL Apfelessig; grober Pfeffer

Lecker

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25 Min.

3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 weißer Rettich (à ca. 550 g)

Salz

2 rote Paprika

½ Kopf Römer-Salat

250 g Katenschinken

3 EL Rapsöl

1 TL Senf

1 EL Apfelessig

grober Pfeffer

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Zubereitung

Rettich putzen, schälen, in dünne Scheiben hobeln und salzen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Katenschinken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten fettfrei auslassen, aus der Pfanne nehmen. Das ausgelassene Fett mit Öl, Senf und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rettich auf einer Platte anrichten, Salat, Paprika und Speckwürfel darüber geben und mit Dressing beträufeln. Mit grobem Pfeffer garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

170 kcal
7 g Eiweiß
14 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Speck Low Carb Snacks Vorspeisen Carpaccio

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