Rasante Oliven Pasta

Name: Rasante Oliven Pasta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 100 g grüne Oliven ohne Stein; ca. 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 400 g kurze Nudeln (z. B. Casarecce); 500 g passierte Tomaten; Salz; Zucker; Pfeffer; 5 EL Olivenöl

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Knoblauchzehen

100 g grüne Oliven ohne Stein

ca. 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

400 g kurze Nudeln (z. B. Casarecce)

500 g passierte Tomaten

Salz

Zucker

Pfeffer

5 EL Olivenöl

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) in einem Topf aufkochen. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven grob hacken. Parmesan hobeln. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Inzwischen Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin anbraten. Mit 1 TL Zucker bestreuen, leicht karamellisieren. Mit Tomaten ablöschen. Die Oliven unterrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Sugo untermischen. Mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
18 g Eiweiß
20 g Fett
58 g Kohlenhydrate

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