Rasantes Fischfilet auf Paprikagemüse

Lecker

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

3 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)

3 Schalotten

3 EL Öl

2 EL Zucker

3 EL heller Balsamico-Essig

100 g Schlagsahne

Salz, Pfeffer

750 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch)

ca. 1 EL Mehl

1 Bio-Zitrone

Zitronenmelisse zum Garnieren

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Zubereitung

Paprika vierteln, entkernen, waschen, klein schneiden. Schalotten schälen, in Ringe schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Gemüse 4–5 Minuten braten. Zucker zugeben, karamellisieren. Essig und Sahne angießen, aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen

Fisch abspülen, in vier Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. Zitrone waschen. Vier Scheiben abschneiden und kurz mitbraten. Übrige Zitrone auspressen. Alles anrichten. Zitronensaft darüberträufeln und mit Melisse garnieren.