Sauerbraten Rezepte

Sauerbraten alla italiana (Schnellkochtopf)

Ganz fixer Sauerbraten

Wenn du spontanen Jieper auf Sauerbraten hast, frag beim Fleischer nach dem Bürgermeisterstück. Das ist von Natur aus zart und muss nicht über Tage in einer Marinade verweilen.

Badischer Sauerbraten (der ohne Rosinen)

In die Beize dieser Variante gehören Rotwein und Knoblauch (hat aber nix mit dem Nach­namen unseres Artdirectors zu tun). Leichte Süße spendiert später Frühstückskuchen oder jetzt in der Weihnachtszeit auch mal Lebkuchen

Sauerbraten-Gulasch mit Ofen-Rotkohl und Apfelrelish

Warum soll nicht auch Gulasch mal sauer werden, fragte sich Thomas. Das Resultat: megamürbe Fleischstücke in einer Soße mit etwas Kakao. Genial!

Schweine-Sauerbraten mit Backobstfüllung

Er hat sogar mal eine Kochlehre gemacht, unser Thomas. Damals sollte er einen ­Rollbraten mit süßem Backobst füllen. Fand er erst merkwürdig – und dann megalecker. Hier kommt sein aktueller Favorit, gepimpt mit Cranberys und Thymian

Zarter Sauerbraten mit Spargel

Wenn dieser zart geschmorte Braten Schwiegermutti nicht überzeugt, dann wissen wir auch nicht. Genau so könnte er nämlich auch aus ihrer Küche kommen …

Pulled Sauerbraten von der Semerrolle

Würzig gebeizt und stundenlang bei 100 Grad gegart, lässt sich das Fleisch mit einer Gabel klein zupfen. Mit ­pikanter Soße und Birnenchutney gemischt, ein Hochgenuss im Brötchen

Sauerbraten mit Pilzen und Kartoffelklößen

Sauerbraten vom Wildschwein mit Rotkohl

Sauerbraten vom Kabeljau mit Vanille-Kohlrabi

Klassischer Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen

Sauerbraten mit Lebkuchensoße und Serviettenknödel

Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten zieht 2 Tage in einer Beize aus Rotwein, Essig und Gewürzen. So wird das Fleisch wunderbar zart und erhält seinen typischen süß-säuerlichen Geschmack. Ein echter Klassiker!

Sauerbraten-Rouladen mit Rotkohl

Aachener Sauerbraten mit Printensoße und Rotkohl

Sauerbraten mit Printensoße

Sauerbraten vom Schwein

Italienischer Sauerbraten

Kartoffel-Knödel mit Sauerbraten

Oma Ännes Sauerbraten