Rhabarber-Quark-Trifle

Name: Rhabarber-Quark-Trifle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Rhabarber; 1 Päckchen Soßenpulver; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 5-8 EL Zucker; 125 g Crème double; 250 g Sahnequark; 150 g Vollmilchjoghurt; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; 4–6 EL Orangensaft; evtl. 2 EL Orangenlikör; 12 (100 g) Löffelbiskuits; 1-2 EL gehackte Pistazien

Lecker

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4,1 (11)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rhabarber

1 Päckchen Soßenpulver

2 Pck. Vanillin-Zucker

5-8 EL Zucker

125 g Crème double

250 g Sahnequark

150 g Vollmilchjoghurt

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

4–6 EL Orangensaft

evtl. 2 EL Orangenlikör

12 (100 g) Löffelbiskuits

1-2 EL gehackte Pistazien

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Im Topf mit 5 EL Wasser aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Soßenpulver und 2–3 EL kaltes Wasser glatt rühren. In den Rhabarber rühren, nochmals kurz aufkochen.

Mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 3–5 EL Zucker abschmecken. Kompott auskühlen lassen.

Crème double, Quark, Joghurt, Zitronenschale, 2–3 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt verrühren.

Orangensaft und Likör mischen. Hälfte Biskuits in eine Form (ca. 9 x 20 cm) legen und mit Hälfte Orangensaft beträufeln. Kompott darauf verteilen. Hälfte Quarkcreme daraufstreichen. Übrige Biskuits einschichten und mit Rest Saft beträufeln.

Rest Creme darauf verteilen. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Mit Pistazien bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
9 g Eiweiß
17 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 5/2011

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