Rindersteak mit Rotwein-Nelken-Soße

Name: Rindersteak mit Rotwein-Nelken-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Mehl; 75 g Butter; 1 (ca. 600 g) Romaneso; 1 Schalotte; 4 (à 150 g) Rinderfiletsteaks; 1 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 EL Zucker; 150 ml trockener Rotwein; 100 ml Portwein; 4-5 Gewürznelkenköpfe; 1 Packung (400 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Lecker

Rindersteak mit Rotwein-Nelken-Soße Rezept — Foto: Först, Thomas

Calimocho

Saftiger Rotweinkuchen

Saftiger Rotweinkuchen überzeugt durch besonders würzigen und herrlich aromatischen Geschmack. Außerdem gut zu wissen: Der Alkohol geht während des Backens nur teilweise verloren, ein kleiner Schwips bleibt euch im Kuchen erhalten.

4,3

30 Min.

Rotwein-Butter-Soße mit Schalotten

Begleitet gern Steaks, Rinder- und Schweinefilet, Gans, Ente, Kürbis, Süßkartoffel und Ofenkäse.

3,0

20 Min.

Rotwein-Schalotten für den Vorrat

30 Min.

Gulasch in Rotwein-Soja-Soße

Verzichten Sie ruhig mal auf Brühe zum Würzen. Sojasoße verleiht dem Fleisch nämlich nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch eine kräftige Farbe

4,8

165 Min.

Rotwein-Kastenkuchen

Ein herrlich saftiger Kuchen, dem Nelke und Zimt eine tolle Würze verleihen. Wenn Kinder mitessen, einfach mit Orangen- oder Kirschsaft tränken

3,5

75 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

30 g Mehl

75 g Butter

1 (ca. 600 g) Romaneso

1 Schalotte

4 (à 150 g) Rinderfiletsteaks

1 EL Öl

Salz

schwarzer Pfeffer

1 EL Zucker

150 ml trockener Rotwein

100 ml Portwein

4-5 Gewürznelkenköpfe

1 Packung (400 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Mehl und 30 g Butter verkneten, kalt stellen. Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen. Schalotte schälen und fein würfen. Fleisch waschen, trocken tupfen. 20 g Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 10 Minuten garen. Romaneso in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Im heißen Bratfett Schalotte andünsten. Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren lassen. 250 ml Wasser, Rotwein und Portwein zugießen. Nelken zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Gnocchi darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Nach und nach Mehlbutter in Stückchen unter die Soße rühren, bis die Soße sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Romaneso abgießen, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Filetsteaks mit Soße, Gnocchi und Romaneso servieren