Rosa Spaghetti mit Feta-Crumble
Köstlicher Farbklecks auf dem Teller: Die rosa Spaghetti überzeugen mit gelungener Kombination aus Roter Bete, cremig-würzigem Feta und frischem Dill.
Zutaten
500 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
400 g gegarte Rote Bete (vakuumverpackt)
3 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
200 g Feta
½ Bund Dill
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit Rote Bete abgießen und Knoblauch schälen. Rote Bete, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und ½ TL Chiliflocken in einem Universalzerkleinerer pürieren. Feta zerbröseln. Dill waschen und fein schneiden.
Nudeln abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Rote-Bete-Soße und ca. 100 ml Nudelwasser vermengen, mit den Nudeln in den Topf geben und alles gut mischen. Evtl. restliches Nudelwasser zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Dill, Feta und Chiliflocken bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 751 kcal
- 26 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 97 g Kohlenhydrate
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