Rosenkohlsuppe mit Kasseler

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3,9 (18)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

300 g Steckrübe

500 g Rosenkohl

½ kleiner Hokkaidokürbis (ca. 300 g)

400 g Kasselerkotelett

5 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 60 g)

5 Stiele Majoran

3 EL Öl

4 TL Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln. Steckrübe schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Rosenkohl waschen. Kürbis entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Kasseler trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden. Majoran waschen und Blättchen abzupfen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Kasseler, Speck und Zwiebel darin ca. 3 Minuten anbraten. Gemüse zufügen und ca. 2 Minuten andünsten. Mit 1,2 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Majoran und Lorbeer zufügen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

440 kcal
39 g Eiweiß
21 g Fett
23 g Kohlenhydrate

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