Rote Bete und Ziegenkäse, eng umschlungen

Name: Rote Bete und Ziegenkäse, eng umschlungen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Bete; 1 Schalotte; 2 Stiele Thymian; 2 EL Walnusskerne; 1 EL Olivenöl; 2-3 EL Balsamicoessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 Blätter Reispapier (à ca. 22 cm Ø); 4 TL Ziegenfrischkäse; 4-6 Stiele Koriander; 2 EL Weißwein; 2 EL süße Chilisoße

Lecker

Rote Bete und Ziegenkäse, eng umschlungen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hier muss niemand die Finger bei sich behalten … Denn das Glück liegt zum Greifen nah! Und ja, wir meinen damit die herzigen rosaroten Sommerrollen mit köstlichem Koriander-Chili-Dip.

Chèvre Chaud mit buntem Salat

25 Min.

Rösttomaten auf Ziegenkäse-Dip Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sommer-Dip aus dem Ofen mit Rösttomaten

Unser extracremiger Käse-Dip mit gerösteten Tomaten, Honig und Walnüssen ist die perfekte Vorspeise zum Teilen mit Freunden!

20 Min.

06. November 2024

Wurzelgemüse-Ziegenkäse-Tarte

Pastinaken, Möhren und Rote Bete: Dreierlei Wurzelgemüse sowie cremiger Ziegenkäse toppen knusprigen Tarte-Boden. Ein herrliches Herbst-Rezept!

5,0

50 Min.

Ratatouille-Salat mit Ziegenkäse-Brûlée

40 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

250 g Bete

1 Schalotte

2 Stiele Thymian

2 EL Walnusskerne

1 EL Olivenöl

2-3 EL Balsamicoessig

Salz

Pfeffer

Zucker

4 Blätter Reispapier (à ca. 22 cm Ø)

4 TL Ziegenfrischkäse

4-6 Stiele Koriander

2 EL Weißwein

2 EL süße Chilisoße

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Rote Beten schälen (Einmalhandschuhe tragen – sie färben stark) und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 8 kleine Herzen daraus ausstechen, Rest Rote Beten fein würfeln. Die Schalotte schälen, fein würfeln. Den Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.

Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Schalotte, Rote-Bete-Würfel und -herzen im heißen Öl ca. 4 Minuten dünsten. Essig und Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Auskühlen lassen. Herzen heraussammeln, beiseitestellen.

Reispapier einzeln ca. 15 Sekunden in lauwarmem Wasser einweichen, abtropfen lassen, auf ein feuchtes Geschirrtuch legen. Je 1 TL Frischkäse, 1 EL Rote-Bete-Würfel und 1⁄4 der Nüsse länglich auf dem unteren Drittel verteilen. Reispapier von unten, dann von den Seiten über die Füllung klappen und nach oben hin aufrollen.

Koriander waschen, Blättchen abzupfen und ca. 2⁄3 fein hacken. Wein, Chilisoße und gehackten Koriander verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Die Rollen mit übrigen Rote-Bete-Würfeln, -Herzen und Korianderblättchen anrichten. Koriander-Chili-Dip dazureichen.