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3,9 (21)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 850 g Rotkohl

3 (ca. 550 g) Beten

1 Granatapfel

100 g Feigen

10 Stiele Thymian

150 ml Balsamico-Essig

100 g flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

5 EL gutes Olivenöl

200 g Feta

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen, in Spalten schneiden, dann in Streifen vom Strunk schneiden. Rote Beten schälen und grob reiben (dabei Einmalhandschuhe anziehen). Granatapfel halbieren, in grobe Stücke brechen und die Kerne herauslösen.

Feigen hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Für die Salatsoße Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Öl darunterschlagen. Rotkohl, Rote Beten, Granatapfelkerne, Feigen und Thymian gut mit der Soße mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Nochmals abschmecken. Feta zerbröckeln, leicht unterheben und servieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
14 g Eiweiß
22 g Fett
53 g Kohlenhydrate

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