Safran-Knusper-Plätzchen

Name: Safran-Knusper-Plätzchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 36
Ingredients: 1 Dose (0,1 g) Safranfäden; ca. 100 g brauner Zucker; 1/2 Vanilleschote; 120 g weiche Butter; 1/2 TL Zimt; 2 Msp. gemahlene Nelken; 2 Msp. gemahlener Koriander; 2 Msp. gemahlener Piment; 120 g gehackte Mandeln; 100 g Mehl

Lecker

Safran-Knusper-Plätzchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Während Safran goldene Farbe spendet, schenken Koriander, Piment und Zimt intensiv würzige Aromen.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Dose (0,1 g) Safranfäden

ca. 100 g brauner Zucker

½ Vanilleschote

120 g weiche Butter

½ TL Zimt

2 Msp. gemahlene Nelken

2 Msp. gemahlener Koriander

2 Msp. gemahlener Piment

120 g gehackte Mandeln

100 g Mehl

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Zubereitung

Safranfäden und 1 EL braunen Zucker im Mörser fein zermahlen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Butter, 90 g braunen Zucker, Safranzucker, Gewürze und Vanillemark mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Zum Schluss Mandeln und Mehl kurz unter die Masse rühren.

Jeweils ca. 12 haselnussgroße Teighäufchen mit etwas Abstand auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Teighäufchen etwas flach drücken. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 8–10 Minuten goldbraun backen. Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.