Saftiger Zwetschen-Hefekuchen

Apfelkuchen mit Hefeteig Rezept - Foto: ShowHeroes

Herrlich, wie das duftet! Apfelkuchen mit Hefeteig erinnert bereits beim Öffnen der Ofentür an gemütliche Nachmittage bei den Großeltern.

5,0

75 Min.

Zwetschgendatschi Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zwetschgendatschi wie von Oma

Mmmh, wie das duftet! Der Spätsommer beschert uns reiche Schätze und wir zaubern daraus einen saftigen Zwetschgendatschi. Wenn der üppig belegte Hefeteig frisch aus dem Ofen kommt, gibt’s bei deinen Lieben kein Halten mehr!

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 3 o g Hefe

80 g Zucker

375 g Mehl

1 Ei (Gr. M)

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

60 g Butter oder Margarine

150 ml Milch

1 ½ kg Zwetschen

50 g Hagelzucker

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

1 TL Zimt

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Zubereitung

Hefe und 50 g Zucker in einer Tasse verrühren. Mehl, Ei, Salz und Zitronenschale und flüssige Hefe in eine Rührschüssel geben. Fett schmelzen, die kalte Milch zufügen und beides zu den übrigen Zutaten geben.

Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Nach 15 Minuten einmal kurz durchkneten. Inzwischen Zwetschen waschen, trocken tupfen, halbieren und dabei entsteinen.

An den Spitzen etwas einschneiden. Hefeteig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen und dicht mit den Zwetschen belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, mit der Hälfte des Hagelzuckers bestreuen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren in 20 Stücke schneiden. Restlichen Hagelzucker darüberstreuen. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen.

Zimt unterrühren und zum Kuchen servieren.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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