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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 Äpfel

1-2 EL Öl

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

4-5 Wacholderbeeren

1 Lorbeerblatt

0,1 l Apfelsaft

Salz

Pfeffer

Zucker

15-20 Scheiben (ca. 150 g) Frühstücksspeck (Bacon)

400 g Schweinemett

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser 15-20 Minuten kochen. Zwiebeln schä-len und würfeln. Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen. Äpfel klein schneiden

Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Sauerkraut, Äpfel, Wacholder und Lorbeer kurz mitdünsten. Apfelsaft angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken

Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden

Auflaufform mit Speck auslegen. 2/3 Kartoffeln darin verteilen. Hälfte Sauerkraut, Mett, Rest Sauerkraut und Rest Kartoffeln daraufgeben. Mit Sahne übergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen

Getränk: Bier oder Cidre

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
35 g Eiweiß
46 g Fett
47 g Kohlenhydrate

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