Sauerkraut-Gulasch-Topf mit Chili-Gnocchi
Zutaten
3 Zwiebeln
4 Paprikaschoten (z.B. rot und grün)
1 kg Rindergulasch
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 EL Edelsüßpaprika
1 - 1 ½ EL Mehl
400 g Sauerkraut
1,2 l Gemüsebrühe
1 Packung Kartoffelkloßteig Thüringer Art (750 g; Kühlregal)
1-2 TL Chiliflocken
Salz
Pfeffer
100 g saure Sahne
evtl. Schnittlauch zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Für das Gulasch Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Fleisch abtupfen. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten kräftig anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln im Bratöl ca. 2 Minuten andünsten. Fleisch und Tomatenmark zufügen und kurz mit anrösten. Mit Paprikapulver und Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Paprikastücke, Sauerkraut und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln.
Für die Gnocchi Knödelteig mit Chiliflocken verkneten. 3 Teigstränge formen, in je ca. 20 Stücke schneiden und mit den Fingern zu Gnocchi formen. Gnocchi in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf mit saurer Sahne und Gnocchi anrichten. Eventuell mit Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 590 kcal
- 58 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
