Sauerkraut mit Spiegelei

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Bauernbrot

1 EL Senf

2 Zwiebeln

400 g Fleischwurst

40 g Butter oder Margarine

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

10 Wacholderbeeren

4 Eier (Gr. M)

Salz

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Brot mit Senf bestreichen. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleischwurst in Scheiben schneiden. 20 g Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Sauerkraut und Wacholderbeeren hineingeben und 5-10 Minuten darin dünsten. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin von jeder Seite ca. 1 Minute braten, herausnehmen. Anschließend die Eier hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten, mit Salz würzen. Sauerkraut auf die Brote verteilen. Wurstscheiben darauflegen und mit den Spiegeleiern bedecken. Mit Petersilie anrichten

Teller: Singer