Sauerkraut-Möhren-Ananas-Apfel-Salat

Name: Sauerkraut-Möhren-Ananas-Apfel-Salat Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Möhren; 4 Scheiben Ananas (à ca. 50 g; nach Belieben aus der Konserve oder frisch); 2 Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 3 Stiele glatte Petersilie; 6 EL Essig; 3 EL Öl; 4 EL Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 Dose (580 ml) Sauerkraut; Petersilie zum Garnieren

Lecker

Sauerkraut-Möhren-Ananas-Apfel-Salat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Möhren

4 Scheiben Ananas (à ca. 50 g; nach Belieben aus der Konserve oder frisch)

2 Äpfel

2 EL Zitronensaft

3 Stiele glatte Petersilie

6 EL Essig

3 EL Öl

4 EL Apfelsaft

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

1 Dose (580 ml) Sauerkraut

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen, in feine Streifen schneiden. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in feine Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie waschen und hacken. Essig, Öl und Apfelsaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vorbereitete Zutaten, Sauerkraut und Marinade vermengen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
2 g Eiweiß
8 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Zutaten Obst Apfel Gemüse Vegetarisch Hauptgerichte Salat Möhren Sauerkraut Ananas

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