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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 grüner Apfel, z. B. Granny Smith

12 Schnittlauchhalme

1 Glas (425 g) Sauerkraut

2 EL Schmand

1 TL Meerrettich

1 Messerspitze Currypulver

Salz

Pfeffer

Zucker

8 Scheiben (ca. 280 g) Räucherlachs

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Zubereitung

Apfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und 4 Halme in feine Röllchen schneiden. 1 TL Schnittlauchröllchen und 1 EL Apfelwürfel beiseitelegen

Sauerkraut mit Apfel, Schnittlauchröllchen, Schmand, Meerrettich und Curry vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Sauerkraut auf die Lachsscheiben verteilen und aufrollen. Mit je einem Halm Schnittlauch zusammenbinden

Röllchen bis zum Verzehr kalt stellen. Auf Tellern anrichten, mit Apfel und Schnittlauch garnieren