Sauerkrautsuppe mit Krakauer-Würstchen

Name: Sauerkrautsuppe mit Krakauer-Würstchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Stangen Porree (Lauch); 2 EL Öl; 1 Dose(n) (850 ml; Abtr. Gew.: 810 g) Sauerkraut; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Wacholderbeeren; 1 l Gemüsebrühe (instant); 2 EL Tomatenmark; 1/4 Packung Kartoffelpüree (4 Portionen); 4 (ca. 400 g) Krakauer Würstchen; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; Zucker; 150 g Crème fraîche

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Sauerkrautsuppe mit Krakauer-Würstchen Rezept — Foto: Maass

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Stangen Porree (Lauch)

2 EL Öl

1 Dose(n) (850 ml; Abtr. Gew.: 810 g) Sauerkraut

1 Lorbeerblatt

1 EL Wacholderbeeren

1 l Gemüsebrühe (instant)

2 EL Tomatenmark

¼ Packung Kartoffelpüree (4 Portionen)

4 (ca. 400 g) Krakauer Würstchen

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Zucker

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Porree in heißem Öl ca. 3 Minuten andünsten. Sauerkraut zufügen und ca. 5 Minuten kräftig anschmoren.

Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen. Brühe angießen, Tomatenmark einrühren und aufkochen lassen. Püreepulver einstreuen. Würstchen in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und ca. 5 Minuten miterhitzen.

Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Crème fraîche als Klecks daraufgeben.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
22 g Eiweiß
41 g Fett

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/luchezar

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