Schnelle Tomatensuppe

Name: Schnelle Tomatensuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g); 2 EL Olivenöl; 4 EL Tomatenmark; 3 EL Mehl; 2 Dosen (à 850 ml) geschälte Tomaten; 1 Packung (1 Liter) Rinderbrühe; Salz; Pfeffer; 1 Topf Basilikum; 1/8 l Gin; 100 g Schlagsahne; Basilikum zum Garnieren; 150 g Crème fraîche

Lecker

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)

2 EL Olivenöl

4 EL Tomatenmark

3 EL Mehl

2 Dosen (à 850 ml)geschälte Tomaten

1 Packung (1 Liter) Rinderbrühe

Salz

Pfeffer

1 Topf Basilikum

0,1 l Gin

100 g Schlagsahne

Basilikum zum Garnieren

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen goldgelb dünsten. Tomatenmark mit anschwitzen, mit Mehl bestäuben. Tomaten noch in der Dose grob zerschneiden. Zwiebeln mit Brühe und Tomaten ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen und mit dem Schneidstab pürieren. Basilikum waschen und hacken. Suppe nochmals abschmecken und mit Gin, Sahne und Basilikum verfeinern.

Mit Basilikumblättchen und Crème fraîche garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

309 kcal
9 g Eiweiß
20 g Fett
15 g Kohlenhydrate