Schneller Asiasalat mit Mango

Name: Schneller Asiasalat mit Mango
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Sesam; 150 g Rucola; 1 große reife Mango; 1 rote Zwiebel; 150 g Feta; Saft von 2 Limetten; 1 TL Honig; Salz; Curry; 3 EL Olivenöl

Lecker

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4,2 (9)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Sesam

150 g Rucola

1 große reife Mango

1 rote Zwiebel

150 g Feta

Saft von 2 Limetten

1 TL Honig

Salz

Curry

3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Rucola verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, klein schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden.

Feta grob zerbröckeln.

Für die Soße 1 gehäuften EL Mango, Limettensaft, Honig, Salz und 1⁄4 TL Curry pürieren. Öl darunterschlagen, abschmecken. Mit Rucola, Mango, Zwiebel und Feta mischen. Mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
8 g Eiweiß
19 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2014

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