Schneller Rucola-Schinken-Flammkuchen

Name: Schneller Rucola-Schinken-Flammkuchen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Bund Rucola; 1 EL Haselnusskerne; ca. 50 g Pecorino oder vegetarischer Hartkäse; 4-5 EL Olivenöl; 3-4 EL Schmand; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 Tomaten; 150 g Champignons; 1 Pck. (à 260 g) Flammkuchenteig; 10 Scheiben Lachsschinken mit Camembert

Lecker

Schneller Rucola-Schinken-Flammkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2 (12)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Bund Rucola

1 EL Haselnusskerne

ca. 50 g Pecorino oder vegetarischer Hartkäse

4-5 EL Olivenöl

3-4 EL Schmand

Salz

Pfeffer

Zucker

3 Tomaten

150 g Champignons

1 Pck. (à 260 g) Flammkuchenteig

10 Scheiben Lachsschinken mit Camembert

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Zubereitung

Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Ca. 1 Bund Rauke kleiner schneiden. Haselnüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett braun rösten, herausnehmen. 15 g Käse reiben. Olivenöl, geschnittene Rauke, Haselnüsse und geriebenen Käse in einen hohen Behälter geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Pesto mit Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Teig entrollen, auf dem Backpapier auf ein Backblech legen.

Pesto-Schmand-Masse darauf verteilen und glatt streichen. Mit Tomatenscheiben und Champignons belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 13–15 Minuten backen.

Übrigen Käse hobeln. Flammkuchen in Stücke schneiden, mit Rauke und je 1 Scheibe Schinken belegen, und mit Pecorino-Hobel bestreuen.