Schnitzel-Schlemmer-Stulle
Abendbrot ist fertig - und was für eins! Die üppig belegte Stulle mit knackigem Salat und knusprigem Schnitzel in Brezel-Panade lässt keine Wünsche offen.
Zutaten
3 Eier (Gr. M)
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
100 g Salatcreme (36 % Fett)
50 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
8 Blätter Baby-Römersalat
¼ Salatgurke
½ Bund Radieschen
1 Lauchzwiebel
125 g Mini-Salz-Brezel
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
4 EL Mehl
8 EL Sonnenblumenöl
4 Scheiben Graubrot
50 g Butter
Zutaten bestellenZubereitung
1 Ei in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, Halme in feine Röllchen schneiden, Blättchen von den Stielen schneiden und fein hacken. Salatcreme, Joghurt und Kräuter verrühren, Ei pellen, fein würfeln, unter die Remoulade rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat putzen, waschen, trocken schütteln. Gurke und Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Röllchen schneiden.
Brezel in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. 2 Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Fleisch waschen, trocken tupfen, waagerecht halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nacheinander in Mehl, Ei und Brezelbrösel wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin portionsweise je ca. 6 Minuten braten. Brote mit Butter bestreichen, mit Salat, Gurken und Radieschenscheiben belegen. Fertige Schnitzel halbieren, auf die Brote verteilen und mit Remoulade und Radieschenscheiben garnieren. Mit Lauchzwiebelringe bestreuen. Übrige Remoulade dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 740 kcal
- 46 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
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