Schoko-Orangen-Rührkuchen

1–2 Orangen heiß waschen, trocken reiben, mit einem Kannelierer Orangenschale als langes Band rundherum abschälen und um den Stiel eines oder mehrerer Kochlöffel wickeln und einfrieren

Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft aus den Trennhäuten drücken. Ausgepressten und abgetropften Saft zusammengießen und 75 ml abmessen. (evtl. mit Wasser auffüllen) Saft und 25 g Zucker köcheln, bis der Zucker gelöst ist. Sirup vom Herd nehmen

Fett und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Mischung rühren. Orangenfilets unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 60–70 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Zum Schluss evtl. mit Folie zudecken

Orangensirup nochmals kurz aufkochen. Kuchen herausnehmen, mit einem kleinen Messer vom Formrand lösen, mit noch heißem Sirup übergießen und in der Form auskühlen lassen

Kuchen aus der Form lösen, waagerecht halbieren. Orangenmarmelade glatt rühren, auf den unteren Boden streichen, dabei 1–1,5 cm frei zum Rand lassen. Deckel daraufsetzen, etwas andrücken, kalt stellen

Kuvertüre hacken, mit Sahne unter Rühren in einem Topf erwärmen und vorsichtig schmelzen. In eine Rührschüssel füllen und 30–40 Minuten abkühlen lassen. Wenn der Guss dickflüssig ist, Kuchen auf ein Kuchengitter setzen. Guss wellig auf den Kuchen streichen. An einem kühlen Ort fest werden lassen. Kandierte Orangen vierteln. Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, mit Orangenvierteln und Orangenspiralen verzieren

Wartezeit 4 1/2 Stunden