Schokowaffeln mit heißen Beeren
Zutaten
100 g Zartbitterschokolade
125 g weiche Butter, Salz
50 g + 1 - 2 EL Zucker
3 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
1 EL Kakao
2 gestr. TL Backpulver
¼ l Milch
1 Glas (425 ml) Himbeeren
1 EL (10 g) Speisestärke
150 g Crème fraîche
125 g Crème double
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Schokolade hacken. Hälfte im heißen Wasserbad schmelzen. Butter, 1 Prise Salz und 50 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Gesamte Schokolade unterheben
Himbeeren samt Saft aufkochen. Stärke mit 2-3 EL Wasser anrühren. Himbeeren damit binden. Mit 1-2 EL Zucker abschmecken. Crème fraîche, Crème double und Vanillezucker verrühren
Waffeleisen vorheizen und fetten. Aus dem Teig nacheinander 10-12 Waffeln backen. Warm stellen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillecreme und Beeren anrichten
Nährwerte
Pro Stück
- 388 kcal
- 7 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
