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3,7 (13)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Gläser (à 720 ml) Kirschen

1 Pck. Vanillepuddingpulver

2 Pck. Vanillezucker

75 g gehackte Mandeln

500 g Mascarpone

750 g Magerquark

150 g Zucker

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

400 g Schlagsahne

ca. 250 g dunkle Biskuitböden (z.B. Wiener Boden)

ca. 350 ml kalter starker Kaffee

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Zubereitung

Für das Kompott Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen, ca. 700 ml abmessen. Puddingpulver, Vanillezucker und 5 EL Saft glatt rühren. Rest Saft aufkochen und das Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterheben. Auskühlen lassen.

Mandeln rösten, Mascarpone, Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne halbsteif schlagen und unterheben. Biskuit grob zerbröckeln. Alles mit Kompott in eine große Schale schichten, dabei Biskuit mit Kaffee beträufeln. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
14 g Eiweiß
30 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 10/2015

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