Schwedische Back-Kartoffeln mit Matjes
Zutaten
ca. 1,1 kg mittelgroße neue Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
75 g Butter oder Margarine
2-3 EL Paniermehl
4-6 Matjesfilets (à ca. 75 g)
2 Zwiebeln (z. B. rote)
1 Bund Radieschen
6 Gewürzgurken (Glas)
100-150 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
150 g Magermilchjoghurt
1 Bund Dill
Zubereitung
Kartoffeln kräftig unter Wasser abbürsten oder schälen. Kartoffeln jeweils auf 1 Eßlöffel legen und 6-7x senkrecht bis zum Rand einschneiden. In eine feuerfeste Form setzen, mit Salz würzen
Fett schmelzen und über die Kartoffeln gießen. Mit Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen
Matjes waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen. Radieschen putzen und waschen. Zwiebeln in Ringe, Radieschen in Spalten schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden
Schmand und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Dill waschen, fein schneiden, in die Soße rühren. Mit Matjes, Zwiebeln, Radieschen und Gewürzgurken mischen. Mit den Back-Kartoffeln anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 660 kcal
- 21 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
