Seafood-Salat „Mais meets Dinkel“

Name: Seafood-Salat „Mais meets Dinkel“
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g küchenfertige TK-Mini-Pulpos; Salz, Pfeffer, Zucker; 1 Beutel Dinkel (125 g; z. B. von Davert); 3 Lauchzwiebeln; 3 Stiele Minze; 1 rote Chilischote; 1 Pink Grapefruit; 4 EL Limettensaft; 5 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 3 Maiskolben (vakuumverpackt); Öl für den Grill

Lecker

Seafood-Salat „Mais meets Dinkel“ Rezept — Foto: Image Professionals

Mit diesem Best-of-Sommer-Mix geht’s direkt ans Meer: gegrillte Pulpos mit zweierlei Körnern und Grapefruit.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g küchenfertige TK-Mini-Pulpos

Salz, Pfeffer, Zucker

1 Beutel Dinkel (125 g; z. B. von Davert)

3 Lauchzwiebeln

3 Stiele Minze

1 rote Chilischote

1 Pink Grapefruit

4 EL Limettensaft

5 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

3 Maiskolben (vakuumverpackt)

Öl für den Grill

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Zubereitung

Aufgetaute Mini-Pulpos abspülen und in Salzwasser ca. 30 Minuten köcheln. Dinkel nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Minze waschen, zerzupfen. Chili längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird, und in kleine Stücke schneiden.

Für das Dressing Limettensaft, etwas Salz, Pfeffer, 2 Prisen Zucker und 3 EL Öl verrühren. Dinkel abtropfen lassen. Mit Dressing, Chili, Lauchzwiebeln, Grapefruit, Minze mischen.

Pulpo eventuell halbieren. Mit 2 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen. Knoblauch schälen und dazupressen.

Draußen am Grill Maiskolben auf dem heißen, geölten Grill ca. 8 Minuten grillen. Körner herunterschneiden und unter den Salat mischen. Pulpo auf der Grillplatte 2–3 Minuten grillen. Mit dem Salat anrichten.