Sesamlachs auf Wintersalat

Name: Sesamlachs auf Wintersalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Bund Schnittlauch; 5 Stiel Petersilie; 150 g griechischer Joghurt; 1-2 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; ca. 600 g Chinakohl; 100 g Feldsalat; 2 Äpfel (z. B. Braeburn); 4 EL Apfelessig; 4 EL Öl; 500 g Lachsfilet (ohne Haut); 3 EL Sesam (z. B. heller und schwarzer)

Lecker

Sesamlachs auf Wintersalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Chinakohl, Feldsalat und Äpfel liefern viele Vitamine, Mineralstoffe und wertvolle Pflanzenstoffe. Der Fisch steckt außerdem voller herzgesunder ungesättigter Fettsäuren

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Schnittlauch

5 Stiel Petersilie

150 g griechischer Joghurt

1-2 TL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

ca. 600 g Chinakohl

100 g Feldsalat

2 Äpfel (z. B. Braeburn)

4 EL Apfelessig

4 EL Öl

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

3 EL Sesam (z. B. heller und schwarzer)

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Zubereitung

Für das Joghurtdressing Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Joghurt und Zitronensaft verrühren. Kräuter unterrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Salat Kohl in feine Streifen schneiden und waschen. Feldsalat waschen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Äpfel in dünne Spalten schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Öl unterschlagen. Chinakohl, Äpfel und Feldsalat mischen. Vinaigrette darübergießen und alles vorsichtig vermengen.

Für den Lachs Fisch abspülen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischwürfel in Sesam wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum 2–3 Minuten braten.

Salat mit Joghurtdressing beträufeln und den Sesamlachs darauf anrichten.