Sheperd's Pie mit Bolognese
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
600 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
125 ml trockener Rotwein
Pfeffer
2 EL Worcestershiresauce
¼ l Milch
2 EL Butter oder Margarine
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Suppengrün putzen bzw schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin scharf anbraten. Suppengrünwürfel und Zwiebel zum Hack geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Nach ca. 3 Minuten Tomatenmark dazugeben. Mit Mehl bestäuben. Brühe und Wein dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken
Milch und Fett aufkochen. Kartoffeln abgießen und zu Püree stampfen, dabei Milch-Fett-Mischung zugeben. Mit Salz und Muskat würzen. Hack in einer Auflaufform verteilen und das Kartoffelpüree darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken
Bild 02: Mit Schnittlauch bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 730 kcal
- 41 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
