Skinny Schmorgurken-Hack-Suppe mit Feta

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3,8

25 Min.

3,0 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1,2 kg Schmorguken

250 g mehligkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

1 EL Öl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

0,1 l Milch

400 g Beefsteakhack (Tatar)

1 Bund Dill

150 g Feta

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurken klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.

1 l Wasser, Zwiebel, Gurken und Kartoffeln aufkochen. Brühe einrühren und 15–20 Minuten köcheln. Zum Schluss Milch in die Suppe geben.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Tatar darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen klein schneiden. Feta zerbröckeln.

Suppe kurz pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Hack und Feta darüber verteilen und mit Dill bestreuen.