Spätzle-Auflauf mit Cabanossi, Paprika, Champignons und Eiermilch

Name: Spätzle-Auflauf mit Cabanossi, Paprika, Champignons und Eiermilch
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer
Ingredients: 300 g Spätzle; Salz; 250 g Cabanossi; 1 grüne Paprika; 200 g Champignons; 2 rote Zwiebeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 5 Eier (Gr. M); 250 ml Milch; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 100 g geriebener Goudakäse; Petersilie zum Garnieren

Lecker

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4,3

30 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Spätzle

Salz

250 g Cabanossi

1 grüne Paprika

200 g Champignons

2 rote Zwiebeln

2 EL Sonnenblumenöl

5 Eier (Gr. M)

250 ml Milch

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

100 g geriebener Goudakäse

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Cabanossi in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze säubern und putzen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst und Gemüse unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Spätzle unterheben. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 4 Auflaufformen (à ca. 300 ml Inhalt oder 1 große Form) einfetten und Spätzlemischung in die Formen verteilen.

Mit Eiermilch begießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.