Double Smash

Spätzle-Cheeseburger

Lecker

Double Smash Cheeseburger Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zugegeben, eine kleine Kalorienbombe – aber der Käse-Beef-Doppeldecker ist die Explosion so was von wert!

24. September 2024

Smashed Cheeseburger-Tacos

Genuss pur und das auf die Hand: Hack, Cheddar, Salat und köstliche Burgersoße im Tortilla-Wrap. Ein echter Schlemmer-Hit!

5,0

20 Min.

Mini-Cheeseburger mit Hackfleischfüllung

20 Min.

Cheeseburger-Pfanne

35 Min.

Bayrischer Knödel-Cheeseburger

Do legst di nieda! Unten Selfmade-Serviettenknödel-Bun vom Grill – obenauf Käsetaler, Sauerkrautsalat und Gewürzgürkchen. Quasi die köstlichste Grundlage für ein, zwei Maß.

Unsere Cheeseburger-Suppe schmeckt super lecker, ist ein Low-Carb-Hit und lässt sich prima für Gäste kochen und vorbereiten. Die nächste Party kann kommen!

4,2

55 Min.

Holynight-Cheeseburger

Ho, ho, ho – was mag denn wohl in Santas Lieblingsburger stecken? Na, aromatisch gebratene Rosmarin-Pilze, Brie, Honigsenf, Rucola und Preiselbeeren .

5,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

Salz

75 g Bergkäse

4 Eier (Gr. M)

80 g Mehl

Cayennepfeffer

2 rote Zwiebeln

2 EL Zitronensaft

4 Stück(e) Gewürzgurken (Glas)

2 EL Gewürzgurkensud

4 EL Mayonnaise

1 EL Ketchup

½ TL Worcestershiresoße

Edelsüßpaprika

2 große Tomaten

4 Stück Salatblätter (z.B. Lollo bionda)

650 g Beefhack (Tatar)

4 TL Öl

Pfeffer

8 Scheiben Cheddar

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Eier, 1 TL Salz und 150 ml lauwarmes Wasser in die Mulde geben. Alles mit einem Kochlöffel oder den Knethaken des Rührgeräts zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Ca. 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Inzwischen einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Teig portionsweise entweder mithilfe einer Spätzlepresse oder eines -hobels als Nudeln in das sprudelnde Wasser geben. 1–2 Minuten garen, bis die Spätzle hochsteigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Käse reiben. Mit Eiern und Mehl verrühren. Spätzle unterheben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen, beiseitestellen.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden, mit etwas Salz und Zitronensaft verkneten. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Für die Burger-Soße Mayonnaise, Ketchup, Worcestershiresoße, Gurkensud, etwas Paprika und Salz verrühren.

Spätzlemasse in 8 Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, zu runden Fladen (ca. 10 cm Ø) flach drücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 15–20 Minuten backen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln.

Hack in 8 Portionen teilen und jeweils zur Kugel formen. Öl teelöffelweise in einer großen Pfanne erhitzen. Je 2 Hackkugeln hineingeben, ein Stück Backpapier darauflegen und mit einem kleinen Topf, einem Grillspachtel oder einem Pfannenwender das Fleisch flach (ca. 12 cm Ø) drücken. Knusprig braun braten, dann wenden und ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pattys herausnehmen, mit je 1 Scheibe Käse belegen. 2 Pattys aufeinandersetzen und auf das Blech mit den Spätzle-Buns legen, im Ofen warm halten. Aus den restlichen Hackkugeln weitere Pattys braten, mit Käse belegen und im Ofen warm stellen.

Spätzle-Buns und Pattys herausnehmen. Buns auf der flachen Seite mit etwas Burger-Soße bestreichen. 4 Buns mit Salat und Tomaten belegen. Käse-Pattys daraufsetzen, Gurkenscheiben und Zwiebeln darauf verteilen, mit den übrigen Spätzle-Buns bedecken.