Spaghetti alla Königsberger Klopse

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

2 Scheiben Toastbrot

½ Bund Petersilie

1 kleine Zwiebel

300 g Rinderhack

1 TL Senf

1 Eigelb

Pfeffer

400 g Spaghetti

2 Möhren

1 EL Butter

1 EL Mehl

150 ml Milch

200 ml Gemüsebrühe

ca. 2 EL Kapern (Glas)

1 EL Öl

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Zubereitung

Reichlich Salzwasser aufkochen. Für die Bällchen Toast in kaltem Wasser einweichen. Petersilie waschen und hacken, Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, ausgedrückten Toast, Senf, Hälfte Petersilie und Eigelb verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Soße Möhren schälen, waschen und würfeln. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren angießen. Möhren zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Kapern zufügen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin ca. 5 Minuten braten. Nudeln, Hackbällchen und Soße vermengen. Mit restlicher Petersilie bestreuen.