Spargel in Kräuter-Frischkäsesoße

Lecker

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

500 g weißer Spargel

Salz

etwas etwas Diät-Bindefix (1-2 g)

½ (75 g) Becher leichter Frischkäse mit Kräutern der Provence

Pfeffer

einige Spritzer Zitronensaft

1 kleines Bund Schnittlauch

2 Stiele Dill

1 (70 g) Rinderfiletsteak

1 TL Öl

Zitronenrädchen und Kräutersträußchen zum Garnieren

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Zubereitung

Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. In etwa 3/8 Liter kochendem, leicht gesalzenem Wasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Anschließend in 200 ml der Spargelflüssigkeit Bindefix einstreuen, gut verrühren und aufkochen. Frischkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kräuter waschen, hacken und unterheben. Steak im heißen Öl pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einem Teller anrichten. Mit Zitronenrädchen und einem kleinen Kräutersträußchen garnieren

Teller: Walküre

Nährwerte

Pro Person

300 kcal

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