Spargelauflauf mit Schinken

Lecker

Spargelauflauf mit Schinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (56)

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Zubereitungszeit:
80 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

2 kg weißer Spargel

Salz

Zucker

Pfeffer

200 g Bandnudeln

150 g Schinken

3 Eier (Gr. M)

30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

0,4 l fettarme Milch

evtl. Kerbel

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Zubereitung

Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in wenig kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker zugedeckt 10–12 Minuten garen

Nudeln in reichlich kochen-dem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Spargel herausheben und sehr gut abtropfen lassen

Nudeln, Spargel und Schinken evtl. nebeneinander in eine gefettete Auflaufform füllen. Parmesan reiben, 2⁄3 mit Eiern und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

Eiermilch gleichmäßig über Spargel, Nudeln und Schinken gießen. Mit übrigem Parmesan bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd:

175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40–45 Minuten goldbraun backen (evtl. gegen Ende der Garzeit abdecken). Mit Kerbel garnieren

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
31 g Eiweiß
11 g Fett
47 g Kohlenhydrate

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