Spontane Spaghetti Aglio e olio

Name: Spontane Spaghetti Aglio e olio
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1/2 Bund Rucola; 80 ml Knoblauchöl (s. Tipp unten); ca. 6 EL trockener Weißwein; Salz; Pfeffer

Lecker

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3,7 (21)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Spaghetti

½ Bund Rucola

80 ml Knoblauchöl (s. Tipp unten)

ca. 6 EL trockener Weißwein

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) in einem Topf aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Den Rucola waschen, abtropfen lassen und fein hacken.

Nudeln abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Knoblauchöl, Wein und Rucola unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Knoblauchöl selber machen. Dafür 1-2 Knollen Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in ca. 5 EL Olivenöl braten. In ein dunkles Schraubglas füllen. Mit ca. 1/4 l Olivenöl auffüllen. Toll auch zum Anbraten von Gemüse und Verfeinern von Salatsoßen.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
13 g Eiweiß
20 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 03/2019

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