Stachelbeer-Butterkuchen

Name: Stachelbeer-Butterkuchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1/4 l Milch; 1 Würfel (42 g) Hefe; 500 g Mehl; 225 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Ei (Gr. M); 6 EL Öl; 750 g Stachelbeeren; 100 g Butter; 75 g Mandelblättchen; Mehl für Hande und Arbeitsfläche

Lecker

Stachelbeer-Butterkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

¼ l Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

500 g Mehl

225 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Ei (Gr. M)

6 EL Öl

750 g Stachelbeeren

100 g Butter

75 g Mandelblättchen

Mehl für Hande und Arbeitsfläche

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Zubereitung

Für den Hefeteig Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröseln und darin auflösen. Mehl, 150 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mischen. Ei, Öl und Hefemilch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Stachelbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Hefeteig mit bemehlten Händen auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und auf einer gut gefetteten Fettpfanne (37x32 cm) ausrollen.

Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Mehrere Mulden hineindrücken und Butter in Flöckchen und Stachelbeeren darin verteilen. Mit restlichem Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

Dazu schmeckt Schlagsahne.