Stachelbeer-Streuselkuchen

Name: Stachelbeer-Streuselkuchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g Stachelbeeren (z. B. rote und grüne); 75 g Haselnusskerne; 300 g Mehl; 180 g kalte + etwas Butter; 180 g brauner Zucker; Salz; 1/2 TL Zimt

Lecker

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3,7 (32)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

400 g Stachelbeeren (z. B. rote und grüne)

75 g Haselnusskerne

300 g Mehl

180 g kalte + etwas Butter

180 g brauner Zucker

Salz

½ TL Zimt

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Zubereitung

Stachelbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Haselnüsse grob hacken.

Für die Streusel Mehl, 180 g Butter in Stückchen, Zucker, 1 Prise Salz und Zimt in einer großen Rührschüssel erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen rasch zu Streuseln verarbeiten.

Stachelbeeren und Haselnüsse unter die Streusel heben. Alles in einer gefetteten Springform (26 cm Ø) verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und erkalten lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 8/2014

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