Stachelbeerkuchen vom Blech mit Baisergitter

Lecker

Stachelbeerkuchen vom Blech mit Baisergitter Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g Marzipan-Rohmasse

1250 g Stachelbeeren

250 g weiche Butter oder Margarine

400 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

5 Eier (Gr. M)

500 g Mehl

1 Pck. Backpulver

125 ml Milch

4 Eiweiß (Gr. M)

1 Prise Salz

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Zubereitung

Marzipan grob raspeln. Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Fett, 100 g Zucker, Marzipan und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 38 cm) gut fetten. Teig daraufgeben und glatt streichen. Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Nach 15 Minuten Backzeit Eiweiß steif schlagen. 300 g Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Gitter auf den Kuchen spritzen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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