Stollen-Blechkuchen

Stollenkonfekt Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,9

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3,7

105 Min.

4,5 (28)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Je 100 g Orangeat

Je 100 g Zitronat

750 g Mehl

200 g Zucker

1 Prise Salz

2 Pck. Vanillin-Zucker

300 g weiche Butter

250 ml Milch

1 ½ Würfel (ca. 63 g) Hefe

200 g Mandelkerne (mit Haut)

200 g Sultaninen

100 g Mandelblättchen

Mehl für Arbeitsfläche

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Zubereitung

Orangeat und Zitronat sehr fein hacken. Mehl, 125 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Orangeat und Zitronat in einer großen Schüssel mischen. 150 g Butter in Flöckchen zufügen. Milch erwärmen, von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröseln, darin auflösen

In die Mehlmischung gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen

Mandeln grob hacken. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Mandeln und Sultaninen unterkneten. Auf eine gefettete Fettpfanne geben, gleichmäßig ausrollen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen

Anschließend mit dem Handrücken Mulden in den Teig drücken. 150 g Butter in Flöckchen darin verteilen. Mit Mandelblättchen und 75 g Zucker gleichmäßig bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und anrichten

Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden