Süßkartoffel-Hack-Kuchen mit Speck

"Hoch sollst du leben, hoch sollst du leben, dreimal hoch!" sprach der Blätterteig zur Süßkartoffel-Erdnuss-Kruste und plusterte sich ordentlich auf.

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

4,1 (16)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

500 g Rinderhack

200 g Mangochutney (Glas)

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

125 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 (ca. 350 g) Süßkartoffel

100 g Erdnüsse

1 Pck. (280 g, 32 cm Ø)runder Blätterteig (Kühlregal)

50 g Semmelbrösel

100 g Schlagsahne

4 Eier (Gr. M)

1 TL Curry

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Mangochutney unterrühren. Alles aufkochen und ca. 3 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Etwas abkühlen lassen.

Speck fein würfeln. Süßkartoffel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffelscheiben portionsweise im heißen Speckfett goldbraun anbraten, herausnehmen, ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen. Erdnüsse grob hacken.

Blätterteig samt Papier entrollen und eine Tarteform (26 cm Ø) damit auslegen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Semmelbröseln bestreuen. Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Hackmasse auf den Teig geben. Kartoffelscheiben darauflegen und mit der Eiersahne begießen. Erdnüsse und Speck daraufstreuen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) auf unterer Einschubleise ca. 20 Minuten backen. Dazu schmeckt Crème fraîche.