Süßkartoffelsalat mit Chorizo

Name: Süßkartoffelsalat mit Chorizo
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Chorizowurst; 1 1/2 kg Süßkartoffeln; 1 rote Paprika; 150 g Lauchzwiebeln; 1 Mini-Römersalatkopf; 2 rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Limettensaft; Salz; 4 EL Olivenöl; Pfeffer

Lecker

Süßkartoffelsalat mit Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,9 (11)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Chorizowurst

1 ½ kg Süßkartoffeln

1 rote Paprika

150 g Lauchzwiebeln

1 Mini-Römersalatkopf

2 rote Chilischoten

2 Knoblauchzehen

5 EL Limettensaft

Salz

4 EL Olivenöl

Pfeffer

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Zubereitung

Wurst in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Wurst und Kartoffeln auf einem eingeölten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen

Paprika putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Röllchen schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Limettensaft, Salz, Chili und Knoblauch verrühren. Öl tröpfchenweise unter Rühren dazugeben

Wurst und Kartoffeln leicht abkühlen lassen. Vorbereitete Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
14 g Eiweiß
24 g Fett
48 g Kohlenhydrate

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