Tomaten-Mango-Salsa
Zutaten
Personen
1 reife Mango
500 g Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
6–8 EL Apfelsaft
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitung
1
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten, Lauchzwiebeln, Apfelsaft und Olivenöl verrühren.
2
Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mangowürfel vorsichtig unterheben. Anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 60 kcal
- 1 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 3/2014