Tomaten-Spinat-Salat

Name: Tomaten-Spinat-Salat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kleine Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 2 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 2-3 EL Öl; 250 g Blattspinat; 250 g kleine Tomaten; 3-4 Stiele Basilikum; 200 g Vollmilchjoghurt; 1-2 EL Zitronensaft; 1/2 Baguette-Brot; 1-2 EL Butter oder Magarine; evtl. Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 kleine Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

2 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

2-3 EL Öl

250 g Blattspinat

250 g kleine Tomaten

3-4 Stiele Basilikum

200 g Vollmilchjoghurt

1-2 EL Zitronensaft

½ Baguette-Brot

1-2 EL Butter oder Magarine

evtl. Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel und Knoblauch hacken. Essig, gehackte Zwiebel, Hälfte Knoblauch, Salz, Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen

Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Spinat in Stücke zupfen. Tomaten putzen, waschen und achteln. Übrige Zwiebeln in Ringe schneiden. Spinat, Tomaten und Zwiebeln mit der Marinade mischen. Parmesan darüber hobeln

Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken

Brot in Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Knoblauch darin andünsten. Brot darin rundherum goldbraun rösten. Mit dem Salat anrichten. Mit Zitrone garnieren. Soße dazureichen

EXTRA-TIPP

Den Cocktail können Sie gut vorbereiten, wenn Sie Champignons aus dem Glas verwenden. Diese nicht anbraten

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
11 g Eiweiß
13 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Tomaten Spinat Vorspeisen Hauptgerichte Salat-Rezepte Salat

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