Tomatencarpaccio mit Joghurtfrischkäsebällchen

Name: Tomatencarpaccio mit Joghurtfrischkäsebällchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; Fleur de Sel, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel; 2 EL Zitronensaft; 6 EL Olivenöl; 1 EL Sesam; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL gehackte Pistazienkerne; 1 kg gemischte Tomaten; 1 rote Zwiebel; 60 g grüne Oliven; 200 g Brunnenkresse; 1/2 Bund Koriander; 400 g Joghurtfrischkäse

Aus LECKER 9/2018

Lecker

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3,7 (27)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

Fleur de Sel, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel

2 EL Zitronensaft

6 EL Olivenöl

1 EL Sesam

1 EL Sonnenblumenkerne

2 EL gehackte Pistazienkerne

1 kg gemischte Tomaten

1 rote Zwiebel

60 g grüne Oliven

200 g Brunnenkresse

½ Bund Koriander

400 g Joghurtfrischkäse

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Zubereitung

Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Salz, Pfeffer, Saft und Öl verrühren. Sesam, Sonnenblumen- und Pistazienkerne, 1⁄2 TL Salz und 1⁄2 TL Kreuzkümmel kurz rösten.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Oliven entsteinen. Brunnenkresse und Koriander waschen, trocken schütteln. Alles mit Dressing mischen, anrichten. Mit Kernen bestreuen. Käse als Bällchen darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
10 g Eiweiß
20 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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