Tomatenomelett mit Bacon

Name: Tomatenomelett mit Bacon
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten; 2 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g); 6 Eier (Gr. M); 2 EL Schlagsahne; 30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Salz; Pfeffer; 3 Stiele Petersilie; 3 Stiele Basilikum

Lecker

Tomatenomelett mit Bacon Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

01. Dezember 2024

Baked English Breakfast mit Bohnen, Eiern und Bacon

Für deftige Frühstücker ist dieser herzhafte Auflauf mit Eiern, Bohnen und Baked Beans genau das Richtige.

Bunter Salat mit Bacon und Croûtons

20 Min.

Beans-’n’-Bacon-Kumpir

mit Bohnen, Mais und pochiertem Ei

55 Min.

Gegrillter Romanasalat mit Bacon und Mais

Normalerweise führt er ein Schattendasein als kleine knackige Beilage – bei uns kommt Römersalat richtig groß heraus! Als Hauptdarsteller dieses bunten Grilltellers mit Mais, Eiern und Mayo-Dressing. Gefällt auch Würstchen-Fans und Steak-Lovern …

25 Min.

14. Februar 2023

Schupfnudel-Pfanne mit Bacon und Aprikosen

Langeweile in der Küche? Dieses Pfannengericht mit krossem Bacon und getrockneten Aprikosen bringt frischen Wind in dein Mittagessen – und das in nur 25 Minuten.

4,1

25 Min.

3,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Tomaten

2 EL Butter

1 EL Olivenöl

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

6 Eier (Gr. M)

2 EL Schlagsahne

30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Salz

Pfeffer

3 Stiele Petersilie

3 Stiele Basilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und den grünen und weißen Teil getrennt in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln.

Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bacon darin knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den weißen Teil der Lauchzwiebeln und Knoblauch in der Pfanne andünsten.

Die Hälfte Tomaten zugeben, kurz mitdünsten.

Inzwischen Eier, Sahne und Parmesan mit dem Stabmixer kurz verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne in die Pfanne geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10–15 Minuten stocken lassen.

Petersilien- und Basilikumblätter waschen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Das Omelett mit den restlichen Lauchzwiebeln, Tomatenwürfeln, Kräutern und Bacon bestreuen.