Tomatensalat mit Granatapfelkernen

Name: Tomatensalat mit Granatapfelkernen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; je 150 g Kirschtomaten; 5 Stiele Petersilie; 6 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 6-7 EL Olivenöl; 1 Granatapfel

Lecker

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Zwiebeln

je 150 g Kirschtomaten

5 Stiele Petersilie

6 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

6-7 EL Olivenöl

1 Granatapfel

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden bzw. halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen.

Essig, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit Tomaten, Zwiebeln und Petersilie vermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Granatapfel halbieren und Kerne mit Hilfe eines Löffelrückens aus der Schale klopfen.

Tomatensalat in einer Schüssel anrichten Granatapfelkerne darüber verteilen.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
3 g Eiweiß
18 g Fett
13 g Kohlenhydrate

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