Tomatensalat mit Sardinen

Name: Tomatensalat mit Sardinen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Ciabatta; 1 Knoblauchzehe; 6-7 EL Olivenöl; 1 EL Pinienkerne; 750 g bunte Tomaten (z. B. Dattel-, Ochsenherz-, Rispen- und gelbe Kirschtomaten); 2 Stangen Staudensellerie; 3 EL Kapern; 2 rote Zwiebeln; 6 Stiel Basilikum; 3 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer; 2 Dose(n) (à 125 g) Sardinen in Öl

Lecker

Tomatensalat mit Sardinen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Ciabatta

1 Knoblauchzehe

6-7 EL Olivenöl

1 EL Pinienkerne

750 g bunte Tomaten (z. B. Dattel-, Ochsenherz-, Rispen- und gelbe Kirschtomaten)

2 Stangen Staudensellerie

3 EL Kapern

2 rote Zwiebeln

6 Stiel Basilikum

3 EL heller Balsamico-Essig

1 TL Honig

Salz und Pfeffer

2 Dose(n) (à 125 g) Sardinen in Öl

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Zubereitung

Brot würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. 3–4 EL Öl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden ca. 5 Minuten rösten. Pinienkerne kurz mitrösten. Brotwürfel und Pinienkerne herausnehmen, abkühlen lassen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kapern grob hacken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Basilikum waschen und grob zerzupfen.

Für die Vinaigrette Essig und Honig verrühren. 3 EL Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Sellerie, Kapern, Zwiebeln, Basilikum und Vinaigrette mischen. Brotwürfel und Pinienkerne unterheben. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sardinen abtropfen lassen und auf dem Salat verteilen.