Tortellini-Pesto-Pfanne (Diäko Tag 4 zwischendurch)

Name: Tortellini-Pesto-Pfanne (Diäko Tag 4 zwischendurch)
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung (Kühlregal); Salz; 1 EL Olivenöl; 130 g Gemüsemischung (z. B. Zuckerschoten, Kirschtomaten, rote Paprikawürfel, Zwiebelstreifen); 1 TL Oliven; Pfeffer; 2-3 EL Basilikum-Pesto; 1 TL Pinienkerne; Basilikumblättchen zum Garnieren

Lecker

Tortellini-Pesto-Pfanne (Diäko Tag 4 zwischendurch) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (5)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

100 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung (Kühlregal)

Salz

1 EL Olivenöl

130 g Gemüsemischung (z. B. Zuckerschoten, Kirschtomaten, rote Paprikawürfel, Zwiebelstreifen)

1 TL Oliven

Pfeffer

2-3 EL Basilikum-Pesto

1 TL Pinienkerne

Basilikumblättchen zum Garnieren

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Zubereitung

Tortellini in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Olivenöl erhitzen. Gemüse und 1 Esslöffel Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze knackig dünsten. Tortellini abgießen und zugeben.

Gemüse, Oliven und Tortellini vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto zugeben, kurz vermengen und anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Basilikumblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
13 g Eiweiß
30 g Fett
41 g Kohlenhydrate

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