Turbo-Glasnudelsalat mit Hack

Name: Turbo-Glasnudelsalat mit Hack
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Glasnudeln; 300 g grüner Spargel; 5 EL Öl; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stck. (ca. 20 g) Ingwer; 2 Lauchzwiebeln; Saft von 1 Limette; 4 EL Fischsoße; 1/2 TL Honig; 1/2 Bund Koriander

Lecker

Turbo-Glasnudelsalat mit Hack Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (29)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Glasnudeln

300 g grüner Spargel

5 EL Öl

Salz

Pfeffer

Chiliflocken

400 g gemischtes Hackfleisch

1 Stck. (ca. 20 g) Ingwer

2 Lauchzwiebeln

Saft von 1 Limette

4 EL Fischsoße

½ TL Honig

½ Bund Koriander

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Zubereitung

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Minuten quellen lassen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel mit dem Sparschäler längs in Streifen schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 4 Minuten braten, salzen, herausnehmen.

Hack im Bratfett krümelig braten. Ingwer schälen, hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Limettensaft, Fischsoße, Honig, Chili und 3 EL Öl verrühren. Abgetropfte Nudeln, Spargel, Hack und Soße mischen. Koriander waschen, hacken, darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

558 kcal
21 g Eiweiß
31 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 7/2016

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